Красноярские сосиски провалились в рейтинге ЦСМ

Дегустация состоялась в два этапа. Первый прошел в гипермаркете «Аллея», где 11 образцов оценивали покупатели — за 1,5 часа дегустации свои голоса отдали 64 человека. Покупатели отметили образцы под номерами 10, 3 и 4. 10-й образец — торговая марка «Дымов» ООО «Ярск», г. Красноярск (12 голосов), 3-й образец — торговая марка «Уярский мясокомбинат» ОАО АПК «Уярский» (11 голосов), 4-й образец — ООО «Красноярская продовольственная компания» (9 голосов).

«Я как раз обедать пришел... Мой выбор — между № 3 и № 4», — отметил покупатель Александр.

Итоги второго этапа показали, что из 11 образцов 8 сняли за несоответствие. В исследованиях выявили, что продукция не соответствует требованиям нормативных и технических документов по гистологическому составу.

«Сладковатый вкус сосиски не должны иметь. Хорошие сосиски должны быть сочные, ароматные, со вкусом специй. Большинство образцов, представленных сегодня, были с нарушением консистенции и вкусовых свойств сосисок. Производители стараются удешевить продукт, чтобы он был конкурентоспособным по цене. У нас с момента создания предприятия политика всегда была только за качество. Да, наша продукция дороже. Но мы всегда старались сделать ее вкусную, без нарушений», — прокомментировала главный технолог ОАО АПК «Уярский».

Лидерами рейтинговой оценки экспертной комиссии стали три производителя. Первое место — ОАО АПК «Уярский» (29 баллов), второе — ЗАО «Назаровское» (27 баллов), третье — ОАО «Мясо» (20 баллов). Остальные сосиски признаны фальсифицированными.

«Для рейтинговой оценки мы закупили продукцию разных предприятий: Красноярского края, Новосибирской, Томской областей, республик Бурятия и Хакасия. Результаты рейтинговой оценки показали наличие соевого белка, каррагинана, крахмала, камеди, животного белка и крахмалосодержащего продукта — компонентов, которых не должно быть в сосисках согласно рецептуре. Все наши оценки носят независимый характер. И люди, покупая тот или иной продукт, должны знать, безопасен ли он для их здоровья», — прокомментировала начальник отдела стандартизации и сопровождения научно-технических разработок Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.

Сняты с дегустации:
1-й образец — т.м. «Березовский мясокомбинат» ООО «Березовский», г. Красноярск;
2-й образец — т.м. «Свинокомплекс Томский» ЗАО «Аграрная Группа МП», филиал в г. Томске;
4-й образец — т.м. «Красноярская продовольственная компания» ООО «Красноярская продовольственная компания»,
7-й образец — т.м. «Доча» ИП «Обруч А.А.» Красноярский край, г. Шарыпово;
8-й образец — т.м. «Агропромышленная компания МаВР» ООО АПК «МаВР» Р. Хакасия, г. Абакан;
9-й образец — ООО «Бурятмяспром» г. Улан-Удэ;
10-й образец — т.м. «Дымов» ООО «Ярск» г. Красноярск;
11-й образец — т.м. «Кудряшовский» ООО «Кудряшовский мясокомбинат», Новосибирская область с. Криводановка.