Уличный квас проверят в Красноярске
12 образцов кваса исследуют красноярские специалисты.
Результаты рейтинговой оценки эксперты центра стандартизации и метрологии объявят 26 июня.
Всего произведена закупка шести видов фильтрованного пастеризованного кваса в бутылках, выпущенного в Новосибирской, Кемеровской, Томской областях и в Алтайском крае. Кроме того, специалисты проверят три образца кваса из бочек красноярских производителей и три, продаваемого на разлив в торговых точках.
Квас исследуется по физико-химическим показателям (массовая доля сухих веществ, кислотность, объемная доля спирта), а также по микробиологическим показателям — в частности, на наличие бактерий группы кишечной палочки.
Отметим, что предыдущая оценка напитка проводилась в 2010 году. Она показала ряд нарушений при изготовлении и продаже кваса.
«Не секрет, что многие горожане покупают квас на розлив из бочек. Вместе с тем, на этот рынок в последние годы пришло довольно много новых производителей, а старые, такие как "Пикра", напротив, больше не делают "бочковой" квас. Одна из наших задач — проверить, насколько безопасен для потребителей такой квас, ведь при его производстве и продаже должны соблюдаться не только определенные стандарты и регламенты, но и санитарные нормы», — отмечает инженер по стандартизации Красноярского ЦСМ Антонина Макоткина.
В этот раз в состав экспертной комиссии, которой и предстоит оценить напиток, входят представители двух краевых министерств — Минсельхоза и Минпромторга, органов по сертификации, Торгово-экономического института СФУ, а также технологи компаний-производителей кваса.
Рейтинговая оценка продукции пройдет в четверг, 26 июня, в ФБУ «Красноярский ЦСМ» (ул. Вавилова, 1 «А»). Начало в 10:00.
